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L’aquaculture consiste à élever des animaux (coquillages, poissons, crustacés) ou à cultiver des végétaux (algues) dans l’eau douce et dans l’eau de mer, ou encore à les récolter sur les étangs et lacs. Pratique ancestrale, elle a forgé la vie culturelle et économique des territoires littoraux et ruraux, contribué à leur attractivité et offert à leurs populations des produits de subsistance d’excellente qualité.

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L’aquaculture consiste à élever des animaux (coquillages, poissons, crustacés) ou à cultiver des végétaux (algues) dans l’eau douce et dans l’eau de mer, ou encore à les récolter sur les étangs et lacs. Pratique ancestrale, elle a forgé la vie culturelle et économique des territoires littoraux et ruraux, contribué à leur attractivité et offert à leurs populations des produits de subsistance d’excellente qualité…

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